Paste mit Öl anbraten, bis sich das Öl von der Paste trennt. Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala dazugeben und weiter anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen. Salzen und die halbierten Eier etwa 4 min in der Masala-Sauce köcheln lassen.
Bei Bedarf mit frischen Korianderblättern garnieren. Das perfekte Gericht, um eine Erkältung zu vertreiben. Nur darf ich wieder meinen Kreuzkümmel-Vorrat auffüllen...
Rezept-Anmerkungen
Wer kaum Sauce haben will, kann die Eier mit Salz, Masala und grob gehackten Koriander in etwas Öl anbraten. Am besten dafür Sambar Masala-Gewürz verwenden, aber es schmeckt sicherlich auch mit Garam Masala. Das nennt sich dann gebratene Eier.